AUBERGE CÔTÉ JARDIN

Una vez atravesada la gran puerta de esta antigua casa de postas, en un marco de piedra y verdor, le daremos la bienvenida y le invitaremos a degustar nuestra cocina de acento mediterráneo confortablemente instalado en nuestra terraza sombreada. En un entorno contemporáneo, podrá saborear platos creativos en los que se aúnan tradición e innovación. El Albergue Côté Jardin le dejará el recuerdo inolvidable de un alto gastronómico y de una acogida personalizada en el corazón de Les Corbières. \n\n RESTAURANTE Tanto en el comedor interior, elegante y contemporáneo, como en la terraza frondosa con muebles de calidad de hierro forjado, la excelente recepción y el servicio, particularmente agradable, parecen ser una de las especialidades de esta casa, en la que el arte de vivir a la francesa cobra todo su sentido. Unas condiciones perfectas para apreciar una cocina repleta de frescura y convicciones… Unas convicciones sabrosas de un chef que demuestra dominar bien su arte, con platos bien pensados, tanto en lo que respecta al sabor como a las texturas, como sucede con un lomo de bacalao que quizás le servirán con una corteza empanada, acompañado por una emulsión de tapenade, verduras crujientes y un puré triturado con aceite de oliva. Los postres se presentan en la misma nota, sincera y aplicada, que demuestra claramente unas ganas de hacerlo bien… Por su lado, la carta de vinos da prioridad a los caldos regionales (y biológicos) y está bien defendida por un maître, que conoce cada una de sus etiquetas.\n\n